Onze koffiebonen worden vers gebrand in onze eigen branderij te Zwolle. Dit gebeurt volgens het Slow Roast brandprocedé. We houden daarbij een medium brandprofiel aan.

Onze koffiebonen & koffiecups bestaan altijd minimaal uit 70% Arabica bonen. Deze zorgen voor een subtiele kwaliteitsvolle smaak.

In enkele gevallen voegen wij 10 – 30% Robusta bonen toe om de koffie, op kwaliteitsvolle wijze, wat krachtiger te maken.

Hierdoor hoeven wij onze koffie niet te donker te branden. Aangezien dit zorgt voor kwaliteitsverlies en je het risico loopt dat de bonen te ‘vet’ worden, wat weer slecht is voor jouw koffiemolen & koffiemachine.

Is onze koffie te slap? Dat kan, afhankelijk van wat je gewend bent!

UITLEG

Onze koffies bevatten namelijk veelal Arabica bonen. Dit is in onze optiek vaak de beste type bonen, maar ze zijn milder dan de robusta variant.

Daarnaast branden wij medium roast en geen dark roast. Met dark roast brand je namelijk de mooie smaaknuances weg. Dat is zonde! Daarnaast brand je defecten in de koffie weg en dat is bij ons niet nodig, want wij kopen hoge kwaliteit koffie in zonder defecten!

Doordat wij deze keuze gemaakt hebben, kan het zijn dat je de koffie als mild ervaart. Zeker als je lagere kwaliteit koffies gewend bent van de supermarkt of van ketens die niet gespecialiseerd zijn in koffie; zoals wij dat zijn.

Echt heel donker geroosterde koffie krijg je bij ons dus niet. Omdat wij staan voor kwaliteit.

DE OPLOSSING
Wil je onze koffie toch wat sterker maken?
Probeer de maalgraad van jouw koffiemachine aan te passen. Zet deze fijner, zodat je koffie sterker wordt. Doe dit echter alleen terwijl de molen maalt. Doe dit NOOIT met een stilstaande molen.